Campesinos coffee collection es una iniciativa que busca involucrar a los productores de zonas especificas de la region para producir marcas que contengan la historia y peculiaridad de sus origenes. Leer más
Proceso Tradicional
SHG EP
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Strictly High Grown por sus siglas en inglés, es un café estrictamente de altura cultivado en la zona norte de Nicaragua en las montañas de Matagalpa y Jinotega.
Proceso Tradicional
MARAGOGIPE
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Debe su nombre a su lugar de descubrimiento (Maragogipe, en Bahía, Brasil). Es una variedad definida por tener granos muy grandes, se considera uno de los más apreciados del mundo por su paladar suave y perfumado.
Proceso Especial
NATURAL
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Para conseguir este producto se puede usar cualquier tipo de variedad. En el cual se somete café uva madura pasando por un proceso especial donde se busca una mejor calidad, taza y nuevos sabores exquisitos, a traves del secado lento y tratamiento manual.
Proceso Especial
HONEY BEAN
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Este grano se corta con una maduración estándar de 19 a 23 °Brix, se escoge, se despulpa y se traslada a beneficio, donde es secado en túnel o cajillas, obteniendo como resultado un producto de mayor densidad en la taza, cuerpo, aroma y sabores a cítricos.
Proceso Especial
ANAERÓBICO
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Es un proceso natural que se somete a horas de fermentación, con una maduración de 19 a 23 °Brix en barriles, el secado es lento bajo túneles, dando como resultado sabores a avellana, ron, vino ,pasa u otros.